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餐饮界专家扬州论“创意美食” 餐饮业推“半份菜”


本文摘要:火狐体育,火狐体育官方网站,扬州,9月26日。

扬州,9月26日。记者崔家明。26日,2020创意美食早茶文化发展论坛暨扬州食品产业投资推介会在扬州瘦西湖畔举行。

专家、名厨、餐饮界代表齐聚一堂,共同研究中国菜。禾枣茶文化蓬勃发展,创新发展。在未来创意美食的发展中,产业化、半成品、零售、电子商务、数字化是必然的话题。

2020年,餐饮业将受到疫情的重创,但中国餐饮业企稳向好的趋势并未改变。中国饭店协会会长​​韩明表示,餐饮业要注重绿色、品牌化、数字化发展。人们品尝淮扬菜,体验美食创意,渗透美食文化。崔摄。

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扬州是一座具有2500多年城市建设历史的历史文化名城。拥有世界美食之都、世界运河之都、东亚文化之都三大享誉世界的城市名片。美食是扬州的显着标志和闪亮名片。

食品工业是扬州重点发展的323.1先进制造业群之一。近年来,扬州一直坚持创意美食。�城市转型发展和可持续发展的重要推动力之一。

扬州市副市长方桂林表示,扬州在传承和保护饮食文化的基础上,不断创新食品生产和食品工艺,形成扬州炒饭、扬州肉包、扬州肉包等世界知名食品品牌。扬州狮子头。

扬州大力发展食品工业,拥有东源食品、鼎金F等著名食品生产加工企业。ds,打造扬州食品工业园等专业园区,致力于打造华东地区的中央厨房。同时,积极推动食品与旅游、文化、手工艺、设计、传媒等领域深度融合,促进经济社会发展,提高公民生活质量。

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严格节约、杜绝浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。当天,与会人员集体提出勤俭节约、反对浪费食物的建议。提案中,餐饮业专门提出了半菜式和配菜,以满足不同类型餐饮消费的需求,满足两三个消费者的饮食需求。

同时,要充分准备好包装箱,积极补齐剩菜。客户提供包装服务,以反映餐饮业的光盘行动。反对浪费其实更双赢。

比如以前我们推出了中号菜,客户可以根据实际情况选择。这样,不仅有助于提高周转率,还降低了厨余垃圾的回收成本。

扬州市烹饪餐饮行业协会常务理事长、扬州富春餐饮集团总经理许映红表示,他们已经把对游客的积极关注制度化了。如果大人带小孩,我们的服务员会建议一家三口点一套和两套,保证顾客吃饱,避免浪费。

我们正在将我们的商业模式从包装系统转变为零点系统,未来我们将专注于零点销售。江苏阳城盲人食品管理有限公司董事长陈万清表示,点菜制度是一个零散点。

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顾客可以根据自己的喜好吃多少。他们的需求。

餐制是固定的菜品组合,容易造成不必要的浪费。完成编辑:白佳宜。


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