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美国加州中餐厅疫下生意不减 老板有秘诀:用心待客


本文摘要:火狐体育,火狐体育官方网站,10月16日,据美国《世界日报》报道,新冠肺炎疫情给各行各业带来冲击,尤其是餐饮服务业首次受到冲击。

10月16日,据美国《世界日报》报道,新冠肺炎疫情给各行各业带来冲击,尤其是餐饮服务业首次受到冲击。在如此严峻的环境下,在美国加利福尼亚州奥兰治县塔斯汀,已经开业13年的中餐厅天香楼人气不断攀升。

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除了菜品吸引了很多回头客,老板朱金元的秘诀就是细心接待客人,保证服务质量和卫生标准。疫情影响了餐厅的经营,调整了策略,以诚信经营。斯汀开业前,朱金元经营的天祥大厦在橙城和花园城的交界处开业。

租约到期搬到塔斯廷后,朱金元在美国从事餐饮业已有40多年,积累了众多客户。这。突如其来的瘟疫,让朱金元一阵担忧。幸运的是,他很快调整了自己的商业模式,使餐厅的业务得以维持,员工也恢复了全职工作。

朱金元说,他的餐厅有5000多平方英尺,可容纳200人。根据政府关于重新开始用餐的规定,餐厅最多只能容纳25%的客人,这意味着餐厅最多只能坐50°。.即使餐厅开门供餐,顾客也不愿意仔细光顾,这对生意来说是一个很大的考验。快递业务有所好转。

疫情初期,大家都很紧张,尤其是员工。因为没有客人吃饭,服务员处于待业状态,不需要给小费。

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那时,他不得不把服务员和厨师减半,把主要业务放在快递上。疫情期间,他们的快递业务被赌上了。

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比以前。瘟疫终于好转了。橙县政厅的饮食规定刚刚放松,却迎来了瘟疫的逆袭,第二次倒闭。

幸运的是,它保持了良好的快递业务,他的员工恢复了全职工作。他笑着说,以前在餐厅里,服务员要为客人服务,但现在他们更忙于打包食物和处理外卖订单。餐厅曾经提供快递服务。

附近有老年公寓、商业区和住宅区,生意还不错。快递占30%到40%,堂食的座位率也不错。瘟疫过后,销售额占到了70%。

他认为,人们的饮食习惯因疾病而发生了变化,即使回到大厅吃饭,顾客也会慢慢来。来吧,但大多数人都想打包带。诚实接待是秘诀。

他指出,除了原因。为了餐厅菜品的稳定性,多年来积累的转发器依靠精心管理、诚实接待、优质服务和卫生保证。有回头客感叹疫情期间生意不易。

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以前一周拜访一次,现在为了照顾生意,每周拜访两次以上,订快递,给小费也很慷慨。朱金元指出,快递对厨房和人员的要求其实是不同的,快递的烹饪方式必须改变。比如菜的黏稠度稍厚,汤汁湿润,可以防止蒸汽倒流。快递箱也必须是耐热的,在操作中探索各种细节。

但是,快递业务降低了餐厅的消耗品成本。比如餐巾纸、筷子、酱汁等等,他都喂回去了。上菜量,保证菜量充足,注意包装细节,让餐厅在疫情期间也能逆流而上。

王全秀子主编:梁毅。


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